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之前曾經跟好友一起到花蓮入住伊万里民宿，受到老闆前田先生與老闆娘前田太太(珠惠姊)熱情招待，不但被他們手作麵包、蛋糕、自家烘焙咖啡深深吸引，也對晚餐伊万里日本料理的餐點念念不忘。
雖然可惜伊万里日本料理前陣子結束營業，但是沒想到曾經遠赴東京學藝，本身也有日本血統的主廚選擇用更簡單的方式，讓喜歡日本料理的朋友可以輕鬆品嘗到優質美味，2017年8月正式在花蓮時光二手書店旁的老屋與小騎樓，開始新的壽司之路，打造提供正統壽司的【花蓮•深夜食堂】。
夏末的花蓮行，原本看到前田太太臉書推薦好奇來品嘗新開店，沒想到卻是一場驚喜連連的美食饗宴。
使用完全不輸高檔日本料理餐廳的嚴選食材，但每貫握壽司價格卻只有NT$：３０、４０、６０、８０，看到Menu我真的非常非常驚訝，實在便宜到太誇張，就算立馬點個一條龍也不用擔心口袋不夠深。
更驚訝的是店家呈現的握壽司品質非常好，又新鮮又美味，還有很多限定食材，像是鰤魚、星鰻…以及特選食材，這在台北根本要三倍以上價格才吃得到啊！！！
我真的超懷疑深夜食堂堂主腦袋是不是壞了，竟然可以用這樣的價格品嘗到這麼美味的握壽司，花蓮人也太幸福了。
感覺這老闆可以跟小六食堂的主廚認識一下，一樣的瘋狂，但也因為這股瘋狂的執念才能造福愛吃的我們。
【 花蓮•深夜食堂】
花蓮市建國路6巷2號（時光二手書店隔壁）
官方粉絲團：花蓮•深夜食堂
營業時間：17:30 – 23:30（不定期公休，請見粉絲團公告）
♦因為是路邊攤，所以沒有電話訂位，目前僅提供現場排隊。
♦只有堂主（主廚）1人負責料理，請客人耐心等候。
♦省下店租、裝潢、冷氣，提供平價的優質美食給大家，露天難免會有蚊蟲，請多多包涵。
<官方粉絲團介紹>
堂主：楊宗儒
經歷：
和田 融一
岩城 勉
山崎 順一
東京すしアカデミー學校
堂主說：
要將正統的壽司帶入市井小街
要讓客人吃的輕鬆、吃的正統
歡迎光臨 花蓮•深夜食堂
一定要先給大家看看花蓮深夜食堂的MENU，這價格真的便宜到誇張。
每貫握壽司價格NT$：３０、４０、６０、８０
重點是絕對優質好吃，而且非常新鮮，口感也超好，一點都不粗糙。
回來好久我依然很難理解這樣價格老闆到底怎麼經營啊，當然也希望CP值破表到外太空的美食，能夠常常吃到，可惜台北不可能有啊…哭哭
最基本的鮭魚、旗魚、鮪魚、海鱺、花枝…等握壽司（30），好吃之外想到一貫30元真的會想哭，拜託不要拿連鎖壽司店的來比，那是天跟地的差別，不比技巧，光是新鮮度就大勝一切。
玉子燒 （30）、甘蝦（60）、天使紅蝦（80）
這天剛好有秋刀魚（特選食材80），如果不夠新鮮，秋刀魚很容易會有腥味，但這秋刀魚處理得很好，肥美甘甜、新鮮Q彈，秋刀魚果然是秋味的王者啊！
個人最愛之一的炙燒比目魚鰭邊肉（40），還有星鰻（60）也都很細膩新鮮。
北海道干貝（80），好鮮嫩好好吃，花枝、豆皮 （30）也都很讚。
本日限定：山藥鮪魚泥軍艦（60）
鮭魚卵（60），清爽沒有腥味，重點完全不鹹，好吃啊。
其實點第一輪後我們又點了第二輪，因為太好吃了，可惜主廚只有一個人，要等一下下，我們只好放棄，下回記得第一輪就要點齊才不會有遺憾。
【花蓮•深夜食堂】位於花蓮時光二手書店隔壁，只有一排小小板前，以及騎樓幾張小桌椅，下次我還是想要坐板前。
因為只有堂主主廚一人負責所有料理，只能慢慢做，想吃美食請大家耐心等待，絕對值得。
幸福的花蓮朋友們就平日去吃吧，假日人潮應該會很可怕。
紅茶也很好喝，一杯10元。
這天也巧遇前田太太好開心，還邀請我們隔兩天到伊万里民宿喝下午茶，享受他們手作麵包與手沖咖啡，最近伊万里民宿裝修中，聽說12月1日新開幕會有足湯，讓我們好期待。
覺得下回要來可能要選平日到訪了，真羨慕花蓮人能有專屬深夜食堂可以品嘗道地美味的壽司啊。
【 花蓮•深夜食堂】
花蓮市建國路6巷2號（時光二手書店隔壁）
官方粉絲團：花蓮•深夜食堂
營業時間：17:30 – 23:30（不定期公休，請見粉絲團公告）
♦因為是路邊攤，所以沒有電話訂位，目前僅提供現場排隊。
♦只有堂主（主廚）1人負責料理，請客人耐心等候。
♦省下店租、裝潢、冷氣，提供平價的優質美食給大家，露天難免會有蚊蟲，請多多包涵。
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