台南到嘉義沿海，到處都有養殖蚵田，小時跟著老爸搭乘竹筏在馬沙溝出海海釣，就會經過滿滿的蚵田，景色相當特別。
住在台南的我們，能夠常常跑到安平、七股、布袋、東石去吃鮮蚵；過年過節或平常沒事，也會有親友送來大鮮蚵；跟台北店家還要打著”產地直送”噱頭相比，嘉南人可真是超幸福的啦。
來到嘉義東石吃鮮蚵，並不是太特別，這可是基本常識，沒有吃就等於白來了。
不過現在來到東石，除了吃烤鮮蚵、蚵仔煎、蚵仔麵線、蚵嗲…，其實還有許多鮮蚵新吃法，以及在地達人才知道的新玩法，這些可是很多朋友都不知道的私房玩樂新樂趣。
這回跟著地方達人嘉義縣鄉村永續發展協會吳淑芳理事長，深入來到東石養殖業者「季津蝦苗場」拜訪陳先生，不但超級鮮甜美味的「蒸鮮蚵」可以豪邁吃到飽，還體驗了「扒魚仔」的樂趣，另外加上蝦苗繁殖過程與自然健康的養殖觀念，相當適合父母帶著小朋友來趟生態美食之旅。
【季津蝦苗場】陳俊旭
0919-932-637
嘉義縣東石鄉塭仔村2鄰89號
延伸閱讀：嘉義/阿里山吃喝玩樂食遊記
一抵達「季津蝦苗場」，迎接我們的，就是這一大鍋豪邁的蒸牛奶鮮蚵。
在地達人吳淑芳理事長與季津蝦苗場的陳先生，強力推薦優質牛奶鮮蚵用蒸的吃，不但健康衛生，還能鎖住水份與原味。
肥美的牛奶鮮蚵一口咕溜吃進嘴裡，滿滿的海味，彷彿聽到大海的呼喚…，是真的有這個FU啦…XDDD
用蒸的大顆肥美牛奶蚵，不只是湯汁飽滿，也看得我口水直流…
當時我一直不敢將照片PO上臉書，怕被熱愛海鮮的親友們圍毆…XDDD。
原本我不敢吃生蠔，卻為了法國貝隆生蠔專程跑到巴黎去，新鮮甜脆的口感，讓我也乖乖屈服。
美味的貝隆生蠔其實並不大顆，由於法國人非常重視養殖水源、環境，才養殖出非常鮮甜肥美的貝隆生蠔，享譽國際。
但是相較之下，其實台灣的鮮蚵與海鮮，一點都不亞於法國。
如果大家想吃美味生蠔，根本不需要花錢大老遠跑到法國去，台灣是海鮮天堂，來到嘉義東石，就能有超級物美價廉的享受。
大家看這肥美的牛奶蚵，怎麼能不流口水啊…
陳先生還說原本要給我們吃2年以上的老蚵，比這個更大顆，只是颱風剛過，所以老蚵這天不適合吃。
吼…這是想逼死誰，根本就是誘惑我一定要再來就對了，喜歡吃蚵的朋友快來揪團吧！！！
陳先生本業是蝦苗養殖，我還是第一次聽到這個行業，好新奇！
原來是提供蝦苗給蝦子養殖場，因此都是小小蝦，好可愛喔。
水缸中的小小蝦，讓我聯想到蝦味先包裝上的Q版蝦寶寶。
其實來到季津蝦苗場，最吸睛的，就是陳先生這台超級”ㄆㄚˇ”的機車，可見陳先生的幽默個性。
這植物是為了紀念陳家祖先而種植的，風趣的陳先生說起祖先當年在此地開疆闢土的故事，忽然變得很嚴肅，也很尊重先人。
季津蝦苗場位於東石出海口一帶，旁邊越過高高的堤防，竟是一望無際的美麗風光，美到讓人失神，真是塊尚未開發的度假寶地啊。
如果不是當天時間有限，好想就坐在堤防發呆，等待夕陽。
這裡相當適合帶著單車，悠遊田園魚塭鄉間風光，還可以看海呢。
堤防有點陡斜，大家偷懶不想去走樓梯，記得要穿防滑鞋才可以慢慢走下來。
陳先生準備示範「扒魚仔」，帶著大家來到魚塭旁，看著一籃籃類似水草的盆栽，以為是給魚吃的？
一問之下陳先生幽默的表示，這是他的魚塭園藝造景，這樣的盆栽才適合魚塭的味道…。
呵，也挺有道理的呢，假如這裡擺著玫瑰、香草類盆栽，才真的會怪怪的。
季津蝦苗場使用蝦苗與虱目魚共生的養殖方式，聽說這樣比較自然健康，不會破壞生態，也不用施加人工化學飼料，所以扒魚仔的時候，會捕撈到蝦跟魚。
陳先生專業的示範起「扒魚仔」，這叔叔可是有練過，我們來扒，可能會被魚網纏住吧，但體驗一下倒是很有趣，更能了解專業的重要。
可愛的虱目魚乖乖跟著主人，準備配合主人扒魚仔。
其實虱目魚就是陳先生養的狗狗，真妙，取名虱目魚也太好吃了…XDDD
扒魚仔有些基本動作，站在一邊聽似乎也不難，實際做的話，哈哈，希望我不會跟著魚網掉到魚塭裡去。
大家看，PRO就是PRO，姿勢100分！
不過聽陳先生說，很多遊客來體驗，常常手機也飛出去，非常有趣。
將網子收回看看有些什麼收獲。
媽啊～是尾好大好大的虱目魚，我最愛吃虱目魚，這看得我雙眼瞪超大的，好想吃、好想吃…。
可是殘酷的現實就是我們體驗完就要離開，這尾虱目魚就這樣成了虱目魚（狗）的下午茶點心…嗚嗚嗚嗚
自然養殖的蝦子很乾淨，陳先生說現吃鮮蝦沙西米非常的讚！
唉，看著我最愛的虱目魚，依依不捨的離去，希望下回再來訪陳先生，大啖老蚵、虱目魚＆鮮蝦。
東石鄉現在有許多魚塭業者開始轉型觀光休閒魚塭，陳俊旭先生算是最先開始的，來到季津蝦苗場，可以深刻感受到天然純樸的人情味與幽默感。
天然新鮮的美味海鮮，美麗的大海田園風光，下回不要只是路過東石隨便吃個鮮蚵就走，好玩好吃的很多，等大家來體驗與感受。
有興趣的朋友或是團體都可以來電跟陳俊旭先生預約活動，包含體驗扒魚仔、蝦苗養殖分享、享受海鮮美食，也可以帶著單車附近逛逛走走，然後再跟陳先生泡個茶，如此輕鬆悠閒的生活，真讓人無比羨慕啊。
【季津蝦苗場】陳俊旭
0919-932-637
嘉義縣東石鄉塭仔村2鄰89號
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阿里山
嘉義東石私房景點～季津蝦苗場體驗”扒魚仔”、鮮蒸超大牛奶蚵豪邁吃到飽！
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