上海人說：儂這些呆胞來吃的都不是道地上海菜，我則說：還是上海老飯店適合呆胞啦！（呆胞=台胞）
每位上海人都會跟你說：「上海菜就是上海菜，現在外面那些都不道地，去我家，叫阿拉姆媽煮給儂吃，不然阿拉帶儂去吃真正的上海菜…。」不過每回到上海，好友帶我去吃的上海菜都不太一樣，搞得我也不清楚什麼才道地。
上海菜又稱本幫菜，現在上海餐廳所謂的本幫菜，其實大多包含了江浙一帶料理，已經沒有太純正的上海本幫菜了。雖然上海本地人並不太去那些旅遊書上介紹的餐廳，但是對於我們這些呆胞來說，若非朋友帶領，還是不得不照著旅遊書介紹的餐廳去朝聖一番。
而每回前往上海，我一定會到老城隍廟旁（豫園）的「上海老飯店」，品嚐一下他的「蟹粉豆腐」、「八寶鴨」。上海一年四季都有蟹料理，倒也未必要在秋天來吃大閘蟹，只是秋蟹更加肥美。雖然本姑娘對蟹類一向沒有太大興趣（怕過敏），但是來到上海不吃蟹，就跟來到台灣不吃臭豆腐、麵線、蚵仔煎…一樣不應該。
上海菜與江浙菜都偏重鹹、重甜，所謂的濃油赤醬，鹹是鹹的要死、甜又甜得要命，而上海老飯店的菜色較接近我們口味，沒那麼重，「蟹粉豆腐」更是深深吸引我，讓我有如吸毒一般，每回來到上海必定先來報到。
【上海老飯店】
中國上海市黄浦区福佑路242号
+86-21-6311-1777
以蟹黃、蟹膏加上芙蓉豆腐勾芡料理而成的「蟹粉豆腐」，吃入口中順滑爽口，有蟹的濃郁香味，卻沒有海鮮的腥味，尤其拌飯更是一絕，即使膽固醇與熱量蠻可觀的，但絕對是不可不吃的一道美味。
而上海老飯店最有名的代表菜則是「八寶鴨」，將糯米、蓮子、火腿冬菇、栗子…等豐富食材填入鴨子腹內，進行籠蒸後再以特製醬汁調理，一上桌服務員會幫忙將鴨子剖開，滿滿的糯米內餡與香味四散，鴨肉蒸煮相當軟爛，吃起來沒有鴨肉的乾澀，反而有點像雞肉，入味的內餡糯米吃起來很像米糕粽，一口接一口停不下來。
另一道必吃的上海菜就是「紅燒肉」，跟杭州東坡肉完全不同，各有千秋，可是上海很多餐廳的紅燒肉都會有一層超厚的肥油，無法入口，上海老飯店的紅燒肉有點像東坡肉，也很像台灣滷肉，超下飯，來這裡倒是可以嚐看看。
此外上海點心遠近馳名，其中個人獨鐘「桂花拉糕」，好吃的「桂花拉糕」號稱「黏筷不黏牙」，吃入口中富有彈性，並且爽口不黏牙，淡淡的甜味中有一股獨特桂花清香，相當適合不好甜食的我。
「金腿小粽」口味偏近台灣南部粽，沒有包餡，炒過糯米本身的清香便是品嚐的重點，一口一個，但是注意不要吃過多，容易太飽。
其他點心如棗泥酥餅、蘿蔔絲酥餅…選擇很多，喜歡點心的朋友也可以在這邊嘗試，會比外面的點心來得精緻好吃。
位於城隍廟豫園商圈的「上海老飯店」創建於光緒元年（西元1875年），原名「榮順館」，雖然目前與豫園裡的「綠波廊」一樣幾乎都是外來觀光客，但是上海老飯店多了一股獨特的復古老上海風味，我很喜歡在這邊用餐的感覺。
【上海老飯店】
中國上海市黄浦区福佑路242号
+86-21-6311-1777
順道提提同樣位於豫園商區的「綠波廊」，第一次想去時，當時包車師傅堅持勸我們不要去，說那是觀光客去的，貴得沒有道理。這樣子嚇唬我跟老妹似乎沒什麼用，越是聽到貴，我們越容易被那虛榮的華麗外觀吸引，於是硬是將師傅拉了一起去。
綠波廊(豫園路店)
中國上海黄浦區豫園路115號
電話：+86-21-6328-0602
「綠波廊」比較有名的是上海點心，但其實他們的菜餚料理得很好，讓我印象最深刻的便是「松鼠桂魚」，外皮炸得酥脆的桂魚裡，魚肉卻仍是軟嫩可口，淋上香甜的糖醋醬汁，很適合我們台灣口味。
其它像是炒年糕或是其它上海本幫菜都很不錯，而點心類更是遠近馳名，綠波廊的桂花拉糕比上海老飯店有名，不過兩家吃起來其實差不多的。
道地的本幫菜偏甜偏鹹，但是到這些觀光客居多的餐廳，大多改變了調味，口味會更適合我們，因此如果有機會到上海，還是建議大家可以去品嚐看看。這回去上海吃了現在很流行的新時尚滬菜，更是好吃又創新，過幾天再跟大家分享。
每回上海朋友都邀請我去他們家中作客，要我嚐嚐道地的本幫菜是什麼味道，不過到現在也還沒真的去吃過，也許下回真要深入在地人家去吃吃看，才能理解上海菜的精髓啊！
上海老飯店圖片
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板主回覆：
親友會啊，都是開玩笑的啦…
板主回覆：
一桌吃下來大約是人民幣5～8百（10人左右），不含酒水，
看你怎麼點，一般的單價其實還好，
4個人去吃的話，一桌應該人民幣3～4百就行了，
不要點太貴或太多菜就好。
上海人真的會有人當面說 呆胞嗎…..
我想问一下，这家馆子的平均个人花费是多少啊？