台中食記 豬頭擔之台灣雜菜麵

小時候我們家就非常喜歡台灣傳統什錦麵，住家附近有間海產店所炒出來的什錦麵超香超好吃，台南有幾家鱔魚意麵店也會有，有的叫做八寶麵，台語都說是「雜菜麵」。

上週買了最新的TAIPEI WALKER雜誌，裡面介紹了台中幾家麵食餐廳，其中就屬「豬頭擔之台灣雜菜麵」最吸引我啦～剛好最近都在台中出差，找了空檔跟同事一起去吃，口味真的很不錯，推薦一下這間好吃的台灣古早味料理餐廳。

店的位址就在文心路上家樂福對面的大容西街，不是很難找

店的裝潢精緻樸實，內部也充滿台灣古早味裝飾風格

來得時候也才一點多，老闆說麵條沒了，只能點「雜菜湯米粉」
料很多，包含花枝、魷魚、蛤蠣、豬肝、豬肉、豆芽菜、韭菜…
一般都是用中華鍋大火快炒比較入味
這個雜菜湯米粉一點也不會油膩，湯頭鮮甜很清爽

用的米粉很像粗米粉的滑溜口感，但又是細米粉，吃起來不會噎到

因為沒有麵，經理跟悠小閒點了豬油拌飯
「豬油拌飯」是很傳統的吃法，可以加荷包蛋，老闆會問你要全熟、半熟還是不熟

豬油拌飯最棒的吃法，蛋當然要半熟啊（或是不熟也OK）
讓蛋黃和入飯中，跟原本的豬油、醬油一起拌著吃，很香濃，上面還有滷花生
這家的豬油拌飯不是淋醬油，應該是淋上滷汁，所以不會死鹹，
我吃了一口很好吃，當下差點又想再點碗飯來，這個要推薦

「滷味拼盤」，很入味也不鹹，一樣值得推薦
老闆不會再加上一堆醬油或滷汁，吃起來清淡爽口

「招牌滷豬腳」豬腳皮很Q，不油膩，相當不錯

清炒「高麗菜心」非常爽口鮮甜，這個炒得很棒，我吃了一大半

這餐又是吃得非常飽，但是口味很好，
店內還有台式炒麵、炒飯、熱炒，相信口味應該都不錯

飲料有玻璃瓶裝的蘋果西打、可樂

生意很好，我們剛去時沒座位，等了一下，可以打電話去問看看能不能訂位

店內有許多台灣古早擺飾品

真的蠻好吃，大力推薦一下，下回去台中要去吃「雜菜麵」

店門口留個紀念照

豬頭擔之台灣雜菜麵
(04)2310-2113
台中市南屯區大容西街49號

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