平時因為戰力不足個人很少吃Buffet，但是不得不說台北很多Buffet無論環境、料理、食材真的很棒，所以跟好友聚會或是請客吃大餐，還是會挑選自己覺得優質的Buffet。所謂的優質，除了環境空間與氛圍好之外，料理的選擇性、口味、食材都很重要，而且甜點也要有一定水平以上才行。
台北Buffet自助餐廳中，寒舍艾美酒店的【探索廚房】可說是我心中排名的前三名，另外幾家很喜歡的就是Ｗ Hotel The Kitchen Table、寒舍樂廚、寒舍艾麗LA FARFALLA 義式餐廳。
在寒舍系列Buffet自助餐廳中，我覺得探索廚房是最豐富也最好吃，無論經典牛排、窯烤Pizza或是中日式餐點都非常精緻美味，所以每次要請朋友吃大餐都會專程挑探索廚房。
明明工作忙到昏天暗地，可是聽到探索廚房推出【寰味探尋．燒烤盛典】異國料理主題，這個邀請實在讓人超心動，想想吃貨團也好久沒聚會，於是就跟好友們相約去吃一頓補補元氣，當然完全沒讓我們失望，無論是巴西與地中海燒烤，全新甜點盛宴，或是經典餐點都非常滿足。
我想這邊最大缺點應該就是選擇太多，像我這種戰力不足吃不了所有料理與甜點，只好趕快擇期去吃第二輪才行。
探索廚房Buffet自助餐廳【寰味探尋．燒烤盛典】
地址：台北市信義區松仁路38號1樓
訂位專線：02 6622 8018
營業時間：平日~一至四、假日~五至日與國定假日
* 每日餐點以當日新鮮食材供應，如有更換，現場將依季節食材調整，恕不另行通知。
* 週一至週五下午餐不包含爐烤餐檯。
寒舍艾美探索廚房【寰味探尋．燒烤盛典】官網介紹
循著味蕾穿梭走跳 巡禮演繹異國珍饌
「我熱衷於爐烤的文化，它洋溢著節慶般愜意又歡樂的氛圍。」美國知名廚師巴比．福雷如此娓娓道來燒烤的迷人風采。(“I love the culture of grilling. It creates an atmosphere that is festive but casual.” – Bobby Flay)。
台北寒舍艾美酒店高人氣的Buffet自助餐廳－探索廚房推出「寰味探尋．燒烤盛典」主題美食節，主廚團隊擷取及融粹多國佳餚精髓，注入創新細膩的爐烤技藝，翻轉前所未有的食尚印象。
嚴選美食指標的三大區域代表：地中海、巴西及亞洲，採用可媲美單點式的精緻食材，以文化為軸線薈萃各色風情料理：地中海區域以天然原味輔以辛香料點綴聞名，推出繁美甘甜的「海鮮塔吉鍋」、軟嫩鹹郁的「香料烤牛肉串」、清爽宜人的「薑黃優格烤春雞」等美味逸品。
巴西交融多元民族文化，富有豪邁繽紛的移民料理風情，包含有多汁豐腴的「巴西啤酒烤雞」、歐式復刻「火烤臘腸」、吮指回味的「烤豬肋排」。工序細膩且雅致的亞洲美食則特別獻上濃郁豐醇的「赤味噌烤牛舌」、辣勁撲鼻誘人的「辣味醬烤豬腱骨」以及別具匠心的「鳳梨蒲燒鰻」等。
邀您一同體驗直火噴香的極致魅力，揭幕舌尖上的繽紛慶典。
全新的燒烤區提供豐盛燒烤料理，無論是「巴西啤酒烤雞」、「火烤臘腸」、「烤豬肋排」、「赤味噌烤牛舌」、「辣味醬烤豬腱骨」都各具特色，就連烤蔬菜也超級好吃，像是烤鳳梨也讓我印象深刻。
個人對於燒烤這區非常喜歡，烤雞、牛舌、肋排、番茄、茭白筍…樣樣都很讚，每種都來一樣就要先休息，但是又好想吃第二輪啊…。
另外一區也非常吸引我的，就是海鮮塔吉鍋、西班牙海鮮燉飯這區，這區有很多異國料理超好吃，東非、亞洲、巴西、地中海…，真的吃不完。
來到探索廚房，絕對不能錯過招牌【安格斯黑牛肋眼牛排】，這可是小兔最愛他們的料理之一。
老實說，只要吃上兩片這餐就值了，幾年來品質始終如一，又嫩又好吃。
還有另外一道經典，就是窯烤Pizza，探索廚房算是非常早期就引進窯烤Pizza，到現在還是很受歡迎。
然後遠遠就被這壽喜燒香氣給吸引過去，嗚嗚，真的很下飯，忍啊…
一定要大力推薦炸物區，每樣都炸的酥酥脆脆，這次吃貨團也都對炸物讚不絕口。
海鮮冷盤區也是提供超多料理，就算每種吃一口，我也會飽上三天吧。
當然日式料理區也不可錯過，那個散壽司好好吃喔，明明跟自己說今天要克制別吃飯，但是看到壽司就是忍不住。
其實熱愛中港台料理的我，每次來一定會吃的，就是擔仔麵跟蒸肉圓。
寒舍系列的擔仔麵也是經典，可是第一次來吃到蒸肉圓真的有嚇到我，因為很愛蒸肉圓，而探索廚房的蒸肉圓跟港點都很好吃，每次都吃很多顆，肚子都沒空間了，還拼命跟吃貨團推薦。(吃貨團表示：來這裡狂吃肉圓你有事嗎)
我一定要掛保證，這裡的蒸肉圓又Q又好吃(被拖走…)
然後我相信很多人一定都是為了甜點而來，因為探索廚房甜點真的太強。(我覺得寒舍系列甜點都很厲害)
這次探索廚房推出不少新甜點，像是莓果奶油糖酥、糖霜萊姆塔、巧克力胡桃派…，還有布里加代羅蛋糕、利馬的嘆息、焦糖奶油千層蛋糕…琳瑯滿目，每一樣都很有特色，如果你是甜點控，那麼應該會愛到不想離開。
還有世界巧克力大師賽台灣區冠軍的甜點主廚鄭吉賢特製【椰子奶油蛋糕】，以法式手法演繹南美委瑞內拉的經典家傳甜點，杏仁蛋糕中夾著椰奶卡士達，點綴蛋白霜及椰子片，整個口味非常多層次，真是好吃。
還有現做的法式薄餅，我也很愛。
現點現烤舒芙蕾幫你送到桌上，真的好幸福。
不只是各國料理跟甜點多到吃不完，麵包、沙拉、水果、飲料也都很多元，根本無法下手，吃不到這裡來啊…XDDD
冰淇淋也提供幾款高檔品牌。
台北寒舍艾美酒店的【探索廚房】多年來口碑與品質一直很好，無論豐富性、變化性、口味精緻度真的都很優，小兔寧可來這裡也不要去那些排隊名店吃地雷(之前被雷怕了)。
喜歡燒烤、異國料理與甜點的朋友，可不要錯過這次的【燒烤盛典】，充滿創意與新鮮感，重點是食材好，口味也很讚。
探索廚房一段時間會換菜色，我都會先買餐卷，找時間再跟朋友去大快朵頤。
探索廚房Buffet自助餐廳【寰味探尋．燒烤盛典】
地址：台北市信義區松仁路38號1樓
訂位專線：02 6622 8018
營業時間：平日~一至四、假日~五至日與國定假日
午餐 / 11:30-14:00 / 平日1,590、假日1,690
下午餐 / 15:00-17:00 / 平日990、假日1,090
晚餐 / 18:00-21:30 / 平日1,590、假日1,690
* 以上價格皆需加收10％服務費。
* 每日餐點以當日新鮮食材供應，如有更換，現場將依季節食材調整，恕不另行通知。
* 週一至週五下午餐不包含爐烤餐檯。
按讚追蹤不漏接吃喝玩樂訊息不讚不可！
延伸閱讀
- 期間限定！台北W Hotel【The Kitchen Table。泰國美食節】
- 龍蝦吃到飽？2隻就讓人走不出門口了…君品酒店雲軒西餐廳：加拿大活龍蝦吃到飽
- 南港【台北六福萬怡酒店】交通便利 好吃好逛的優質住宿酒店
- 大台北.宜蘭~烤鴨.燒鵝~餐廳懶人包
- 2018~2022 台北米其林三星【台北君品酒店。頤宮中餐廳】
- 2018~2022台北米其林一星《東方文華 雅閣中餐廳》叉燒 脆皮雞 正宗又銷魂
- 2018~2021台北米其林三星~台北君品酒店【頤宮中餐廳】先知鴨 火焰片皮鴨 脆皮叉燒 春風得意腸
- 北投溫泉【大地酒店】會下雪的露天風呂.有如到日本泡湯~旅展一泊二食下殺38折超優惠！
- 台北【華國大飯店。帝國會館】經典招牌《廣式片皮鴨、潮廣料理》
- 《2019臺北米其林指南》完整名單~頤宮又是唯一三星、RAW升至二星
