原文發表於2007.03.29.
原本店名是『嗎哪精緻牛肉麵』很多年，後來改為【史大華精緻麵食/牛肉麵】老闆是同一人，只是原名稱被註冊了。小兔文章原本是2007年發表，但更早就開始吃了，所以也超過10年以上了。
【史大華精緻麵食/牛肉麵】（原嗎哪精緻麵食）
安和店 02-27064436
臺北市大安區安和路二段74巷4號
和平店 02-87328168
臺北市大安區和平東路三段67巷4號
營業時間：11:30 – 14:30、17:00 – 21:00
假日公休
官方粉絲團：https://goo.gl/OB0DyV
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我以前不是很愛吃牛肉麵的人，在一次因緣巧合下吃到「嗎哪精緻麵食」的牛肉麵，真的非常驚訝，因為無論是牛肉、湯與麵都讓我很喜歡，之後也成了常客。（記得好像是訪問荒山亮亮哥後他推薦的）
這裡牛肉麵的湯頭無論是清燉還是紅燒都相當清爽，味濃卻不油膩，喝下第一口湯，味道便深深印在腦海中。小兔不是很愛吃牛肉麵的人，也不愛喝湯，通常吃湯麵，湯鐵定會剩一半以上，很少喝光，可是他們的牛肉麵卻讓我吃到見底還不滿足，若不是礙於女生保持形象，真的很想點個兩碗。
後來去其他家牛肉麵吃過，總會特別懷念史大華的清燉牛肉麵，清燉要做的好真的不容易。
【清燉半筋半肉麵】
史大華使用的是台灣在地牛肉，牛肉與牛筋嫩而不爛、入口即溶，味道爽口、香氣十足，燉煮的非常入味，喜歡清淡的朋友會覺得香，而重口味的饕客也不會覺得太淡，讓吃過的人還想再吃。
他們的麵條屬於細麵，很像手工拉麵，細卻很有彈性，口感極佳，像在大陸吃到的手工蘭州拉麵，我因為很喜歡他們的細麵，後來知道老闆如果當天有多可以單買生麵條，而且很便宜，我就會買一些麵條回家自己下麵吃。
而這裡不只是提供牛肉麵，也有麻辣牛肉麵、麻醬麵、榨菜肉絲麵…等等，還有人氣的紅油抄手，口味都很好吃。
【清燉牛肚麵】
【史大華精緻麵食】不只是牛肉麵好吃，其他各種麵食、紅油炒手、小菜、滷味、冰糖豬腳…口味都很好，泡菜屬於四川泡菜偏酸，豬腳則是滷得非常入味軟爛，而熱豆干不但滷的入味也非常香。
每次來固定要吃的小菜：滷海帶、熱豆干、豬腳、雪菜…。
自從第一次吃過【史大華牛肉麵】後，常會專程從汐止跑到台北市區解饞，在我心中可是第一名牛肉麵，他們還有麻辣鍋，有興趣可以上粉絲團看看，在此推薦個人最愛的牛肉麵給大家。（注意週日或例假日店休，不要白跑一趟）
另外民生東路上的史記牛肉麵跟史大華是兄弟，但是兩家口味截然不同，各有特色與支持者，小兔本身是史大華牛肉麵的鐵粉，只能說口味個人比較喜歡，也有很多朋友各有支持的牛肉麵店家，只要美味好吃都很棒啦。
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【史大華精緻麵食/牛肉麵】（原嗎哪精緻麵食）
安和店 02-27064436
臺北市大安區安和路二段74巷4號
和平店 02-87328168
臺北市大安區和平東路三段67巷4號
營業時間：11:30 – 14:30、17:00 – 21:00
假日公休
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