位於政商名人薈萃的仁愛路，營業長達22年之久，能成為政要、企業家、藝人們死忠往返的西餐廳，可見紅爐牛排館的品質與美味深植人心。
初次來到紅爐，氣派的原木格子大門、70年代時髦西餐廳擺設、經典雅緻的氣氛、留著帥氣鬍子，西裝領結直挺的服務員，讓我不自覺想努力學著優雅的坐下來先喝杯香淳咖啡，童年記憶中母親將我們打扮得像個公主，帶著我們去吃牛排的印象於腦海中浮起，紅爐牛排館的經典，正中麻吉小兔最愛的懷舊風。
曾經為了朝聖懷舊西餐廳，到上海專程殺到擁有百年歷史的德大西菜館，結果無論環境或是料理都是讓人失望透頂。
然而紅爐牛排館不僅餐廳內裝設備維護良好，並定期翻修改裝，二十多年來依然保持最初氛圍，可見老闆相當用心經營與維護。尤其那擁有長桌的大包廂，超有歐洲皇室用餐的fu，又能保有隱私權，很適合名人們不受打擾的用餐，這也是老闆細心的服務。
前菜維持傳統西餐流程，傳統奶油餐包＆大蒜麵包、羅美生菜沙拉、酥皮濃湯都有不錯的水平，奶油餐包香甜鬆軟，生菜新鮮清脆，搭配的醬汁無論千島、油醋、和風醬都很開胃，份量也都足夠，也讓我們更加期待主餐的到來。
此次因為多位友人一同前往，分別吃到餐廳經理特別推薦的四種排餐，第一道上場的肋眼牛排與菲力牛排都具有相當份量，帶有油花的特選肋眼完全沒有筋，肉質相當有彈性，吃起來不但鮮嫩，而且口感與香氣滿分，是相當優質的肋眼。
個人偏愛菲力牛排，也許因為小時母親時常帶我去台南西餐廳吃排餐，每回都是點那又厚又嫩的菲力，鮮紅的牛肉在鐵板上孜孜作響，蘑菇或黑胡椒醬汁則在鐵板上跳舞，香氣豪邁的噴灑，雖然害怕，但還是好玩的拿著餐巾擋著，透過餐巾偷瞄著那即將開動的美食，這記憶一直深植在我腦海，因此鐵板菲力對我有種很大的吸引力。
現在很少見傳統厚切菲力，眼前這菲力至少也有5公分厚吧，師傅必須具有相當程度的煎烤功力，才能將菲力煎烤出恰好的熟度，外層不老，但能鎖住肉汁，保持內層鮮嫩但不見血，這介於5分～6分的熟度，吃起來鮮嫩多汁，牛肉香氣十足，相當好吃。
德國豬腳鮮嫩Q彈卻不油膩，充滿膠質與口感的特選豬腳，一入口香味四溢，紮實肉質很有嚼勁，搭配清新酸菜與芥末醬，讓人一口接一口，是老闆在德國念書時，特別拜師學回來的招牌料理，每天限量，加上燒烤需要約四十分鐘，建議大家記得先預定才不會錯失美味。
小羊排表現也不俗，經過廚師醃製煎烤，搭配特調醬料，去除了羊騷味但仍保留羊肉的香嫩，怕羊肉的朋友應該也可以嘗試。
餐後再搭配甜點雞蛋布丁與咖啡便是完美的結尾，整體用餐環境與料理都維持著西餐的傳統風格與堅持，每一張精心擺設的桌椅，似乎都在述說曾經發生的不同故事。
浪漫的餐廳氣氛，造就許多有情人決定在此定下終身，老闆說名人很常見，也謝謝他們這麼支持，許多客人從小吃到大，也有在此求婚成功後，結婚週年回來包下整間餐廳宴請親友慶祝的夫妻，其他還有不少名人來此談生意、家族聚會、相親、談戀愛…。不過老闆不愛八卦，希望大家還是來這裡品嚐美食，即使邁入二十二個年頭，但餐廳依然會堅持品質走下去。
我想，流行復古風潮的現在，時尚的年輕人們應該來感受一下，當年沒有麥當勞的年代，咱們父母親都在談什麼樣的戀愛。
紅爐牛排館
官方部落格：http://www.wretch.cc/blog/redstove
地址：台北市仁愛路二段32號
電話：(02)2397-2368，2397-2369
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板主回覆：
謝謝你的資訊分享，希望能有機會參加！
不錯吃的樣子,流口水了. 啵棒!!
超傳統的西餐廳、我想也是誰進到裡面都會優雅起來的。
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