【兼六和風堂】位於美食林立的錦州街，老闆以前在附近人氣排隊名店【小六食堂】擔任料理師傅，苦熬很久也終於擁有自己的店，沒想到新開店不賣日本料理，竟然跑來賣和風早午餐，主要供應烤土司、爆漿熱壓吐司、和風沙拉等餐點。
雖然不賣日料，但是老闆又將在小六食堂學壞掉的神經病龜毛強迫症帶來，食材選擇一等一、價格卻很平實，創立出全新風格的健康早午餐飲店。
錦州街【兼六和風堂】健康早午餐
02-2501-8081
台北市中山區錦州街298號
營業時間：7:30-15:30
官方粉絲團
【兼六和風堂】從基本食材開始樣樣都很用心，使用每顆高達十幾元成本的 #金盞花飼養機能蛋 、來自 #桃園源鮮智慧農場聽音樂的有機生菜、 #古早味噴黑豬肉 、 #日月潭手採紅茶、 #自家烘焙咖啡…，各種餐點食材都是精挑細選，成本貴出好幾倍，可是售價卻很平實。
因為小兔台南家也有開餐館，大概清楚食材品質與成本，所以第一次來兼六和風堂，一直疑惑的問老闆這樣怎麼賺錢啊？
老闆只是笑笑說，現在景氣不好，又有很多食安問題，就薄利多銷，希望大家吃得好、吃得健康。
果然是被小六食堂阿樹師教壞了，都是一群對吃有異常堅持的神經病…XD
先介紹一下甚麼叫做【古早味噴黑豬】，就是跟古代一樣吃噴(廚餘飼養)的黑豬，不過這些噴是經過高溫烹煮殺菌過的，環保衛生，一般吃飼料的豬大約半年就可以上市，但是吃噴的豬要一年才能長成，價格貴出許多，數量也很稀少，通常很難買到。
古早味噴黑豬口感非常Q彈，一點都沒有臭豬味，還帶有香甜的牛奶香，一但吃過，就連飼料黑豬都會被比較下去。
小六食堂阿樹師找這種夢幻黑豬找了很久，找到後又天天去跟肉攤老闆博感情，才能夠固定進貨。
前陣子開始提供後，我們就三天兩頭去找師傅，用這種豬肉料理真的非常美味，一但吃了就回不去了。
↓古早味噴黑豬炸離緣肉
↓古早味噴黑豬烤霜降豬肉
所以在兼六和風堂看到菜單全部使用噴黑豬肉的時候，真的是嚇到我了，烤土司也用這麼好的食材，太感人了吧。
這天阿樹師傅點了【明太子醬豬肉蛋吐司】，真讓我驚為天人，完全就是集結我的最愛啊！！！
平時早餐我就很愛烤肉蛋吐司，吐司一定要烤要去邊、蛋要半熟，這是基本吃法。
而兼六和風堂使用又香又Q的噴黑豬里肌肉，加上半熟的金盞花有機蛋；然後更可怕的是第二層，竟然塗滿小六食堂調合過的明太子醬，這一切都太邪惡、太完美了，這如果開在我家附近，我一定會天天去報到。
所以明明飽到天靈蓋，離開時還是打包一個回家當隔天早餐吃。XD
金盞花蛋又鮮又香濃，真是絕配。
師傅這天是要帶我來吃沙拉，因為來之前才在小六食堂吃很飽，看到上桌的兩大盆沙拉都傻了。
【和風烤雞腿沙拉】
雞腿肉烤得很香很有彈性，不過因為隔壁的溫泉玉子沙拉更吸引我，這盆後來就打包帶回家。
【金盞花溫泉玉子沙拉】
繼明太子醬豬肉蛋吐司之後，又讓我再次驚為天人，這溫泉蛋也太吸引人，愛吃雞蛋的我，很難抵抗啊…
當然嚴選的生菜也很鮮脆甘甜，愛吃沙拉的我，這盆輕鬆就解決了，超級舒爽的沙拉。
厲害的來了，切開後還是很Q，口感超舒服，濃濃蛋香，非常美味。
沙拉120元附和風醬，可以加10元換蜂蜜芥末醬、日式塔塔醬、培煎芝麻醬。
我不得不大力推薦這個蜂蜜芥末醬跟日式塔塔醬真的超級棒，非常溫醇好吃，尤其那個塔塔醬，如果拿來搭炸海鮮絕對很強，我一直問為什麼沒有賣炸物，老闆一定覺得我很煩。
熱壓吐司也是餡料滿滿，這個爆漿【起司栗子南瓜】好香甜，才賣40元，光看就飽了。
限量【巧克力香蕉】，因為小兔不能吃巧克力，朋友說很香濃，看來也會是人氣商品。
早餐店用【日月潭手採紅茶/台茶8號】，老闆你是有事嗎？
完全不需要加糖，香濃順口的好紅茶，好好喝喔。
咖啡竟然是老闆自己烘焙的咖啡豆，使用精選阿拉比卡咖啡豆種，我真的覺得老闆有病，每天忙不來還要烘焙咖啡豆，而且這黑咖啡很順很好喝啊。
兼六和風堂正對面有個小公園，坐在店裡用餐很舒服，也可以外帶，一試成主顧，又成為愛店了。
早上7:30賣到下午15:30，小兔剛好有同事住附近，邊吃邊想著要帶她來讓她愛上，然後以後就可以拜託她幫忙買去公司了(被揍)，真心許願老闆有機會來汐止開一間吧。
錦州街【兼六和風堂】健康早午餐
02-2501-8081
台北市中山區錦州街298號
營業時間：7:30-15:30
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