有關歐義法式料理

隨意鳥地方～桔汁豬排

台中小義大利

歐式料理跟中華料理以及台灣小吃有很大的不同，看似簡單但卻花費心力的料理烹調，無論是食材、技巧、調味、營養…，都淺藏著深奧的飲食學問，而且清爽不油膩，加上溫馨精緻的料理品嚐讓人有種舒服放鬆的感受，是一種慢活的生活態度。
隨意鳥地方
我相當喜歡義法式料理，除了尋找一些藏在巷弄中的小館外，平常也在家自己試著料理一些簡單的輕食，例如義大利麵、沙拉、肉排類，比起大費周章的台灣家常菜，反而快又營養輕鬆。不過假如是需要高湯調和的料理，就不是那麼簡單了，每回做個海鮮濃湯，光是熬燉高湯，可能都會花上我一兩個小時。

地中海蕃茄沙拉佐全賣麵包

紅酒海瓜子九層塔義大利麵

香煎雞排
另外像紅酒燉牛肉這種麻煩料理，要做的好吃其實不容易，包含事先高湯的熬煮，牛肉與紅酒的選擇，牛肉燉煮的時間、火候，要將牛肉燉到軟嫩滑順而不爛，紅酒香與牛肉香融合，而且不能有腥味，牛肉口感恰到好處…，這些都不太容易，偏偏我又很愛吃紅酒燉牛肉，於是只要到歐式餐廳有這一道幾乎必點，試著品嚐各家不同手藝呈現出來的味道。
地中海歐式餐廳～紅酒燉牛肉
另外義大利麵也是我的最愛，醬汁與麵條的比例、口感，食材的新鮮度都很重要，當然如果可以平價更好，最推薦也最常去的，就是LA PASTA義大利麵屋。
LA PASTA～調和式明太子義大利麵

LA PASTA～調和式鮮蝦義大利麵
歐式料理不只是要烹調好吃，我覺得創意也很重要，如果能夠有與眾不同的特殊創意料理，通常吃起來都會有相當的驚喜，阿正廚房就是相當有新意的餐廳。
阿正廚房～安康魚肝
總而言之，歐式料理的內涵可不輸給中華料理，值得大家細細去品嚐，也歡迎大家推薦好吃的餐廳給我囉～。