如果你是喜歡京都三嶋亭的朋友，那麼創業於明治28年(1895年)的東京百年老店【人形町今半/淺草今半】，是絕對不可錯過的傳統日本和牛料理餐廳。
人形町今半始於淺草今半，分家後長子繼承淺草今半，次子繼承人形町今半，所以兩家本來就是同一家。創業初期以經營和牛Sukiyaki為主，現在則提供Sukiyaki壽喜燒、Shabu Shabu涮涮鍋、鐵板燒、会席料理等傳統日本料理。
堅持提供高品質牛肉，由專人從大理石花紋嚴選，店家有自己沿用百年的和牛評選標準，最好的和牛各有一位專人照顧，不只是飼料講究，農場環境也很嚴格，才能養成最好的和牛提供販售。
目前【人形町今半】在日本全國有十多家連鎖餐廳，也有單賣精肉、惣菜、弁当的專櫃與店舖，在東京是相當有名的百年老店，據邀請我們去的社長說，很多東京在地人過年都會到今半用餐，社長家族也是，從小到大每年過年到今半聚會已經成了傳統。
人形町今半每間分店、每季都會不定期推出當旬料理跟午餐優惠套餐，有些午餐大約6-7千日圓就有，晚餐則大約1萬5日圓以上，東京分店很多，並不難吃到，但因為是名店，建議還是要訂位比較安全。
淺草今半人氣更旺，午餐3千多日圓起跳，所以不訂位就要很早去排隊。
【人形町今半】店鋪資訊
官網：https://www.imahan.com/
訂位網址（網路可接受2個月內、9個人以內訂位）
官網照片：Sukiyaki壽喜燒、Shabu Shabu涮涮鍋
小兔來的是【上野広小路店】，因為是公司合作單位請客，所以不好意思拍太多照片，大家可以參考官網，店內除了一般座位區，也有宴席用包廂。
一看就知道這時候是櫻花季。
這次我們用的晚餐應該是春季限定的Sukiyaki壽喜燒【春の特別会席】。
配合各季節會有變化，一開始前菜擺盤就好美，是櫻花季旬彩すき焼コース，視覺、味覺都很棒。
生魚片
湯
今半壽喜燒傳統配菜，一般會有蔥、豆腐、蒟蒻絲、蔬菜…
官網照片比較清楚，一般壽喜燒整套只有這些，我們是壽喜燒會席料理，所以還有前菜、生魚片、甜點…等。
其實Sukiyaki壽喜燒就是日式牛肉火鍋，湯汁會燒到乾，只吃燉煮的食材，不會喝湯，而且通常很鹹、很甜，有湯也喝不下去。
專人服務料理，陸續燉煮蔬菜、豆腐、香菇、牛肉…。
關西與關東的湯汁調味不太一樣，不過我覺得口味其實都偏重鹹，但是牛肉真的好好吃。
燉煮好的牛肉無論關西還是關東都要沾蛋液吃，牛肉會更加滑嫩。
最後再來個滑蛋蓋飯，超級美味。
甜點應該是櫻花冰淇淋，不過有點忘了。
飲料
如果一樣是熱愛日本和牛以及Sukiyaki壽喜燒、日本會席料理的朋友，非常推薦到東京【人形町今半/淺草今半】，百年老店招牌和牛真的是一級棒啊。
【人形町今半】店鋪資訊
官網：https://www.imahan.com/
訂位網址（網路可接受2個月內、9個人以內訂位）
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人形町今半官網圖片
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