東京銀座的【ぎんざ古窯】（ぎんざ=銀座），是山形知名溫泉旅館【古窯】在東京經營的餐廳，主要提供山形米沢牛為主的日式懷石/會席料理，還有山形米（つや姫）、清酒…等山形素材的風土料理。
古窯這家溫泉旅館連續42年獲選日本TOP 10，不用跑到山形，在銀座就能吃到他們非常有名又平價的招牌米沢牛料理午餐【古窯特製 和風ビーフシチュー定食 / 日式燉牛肉定食 / 1,362円】（午餐限定），已經有許多電視雜誌等媒體報導過，與晚餐要價7-8千-萬日圓以上的壽喜燒與懷石料理相比真是非常超值，而且非常美味，是小兔吃完回來念念不忘的料理餐廳之一。
也因為銀座古窯的日式燉牛肉太好吃了，回來上網查了餐廳資料才知道原來古窯溫泉旅館這麼有名，山形是我非常想去的計畫之一，有機會也要去住這家溫泉旅館。
東京銀座日本料理【ぎんざ古窯】
官網：http://www.ginzakoyo.jp
地址：東京都中央区銀座7-6-11 ミクニビル2F（MAP）
電話：03-3574-7666
日本山形縣【日本の宿 古窯】（網址）
地址：山形県上山市葉山5-20
旅館官網標示：42年間 プロが選ぶ旅館百選TOP10 かみのやま温泉 古窯
★ プロが選ぶ旅館百選【全国総合 第５位！】- 42年連続TOP10 –
★ 観光経済新聞【５つ星の宿】受賞
圖片來源：【日本の宿 古窯】官網
官網介紹：
【古窯特製 和風ビーフシチュー定食 / 日式燉牛肉定食 】1,362円
山形県が誇る高級ブランド牛『米沢牛』・『山形牛』のみを惜しげもなく使い、ここでしか食べれない一品を作りました。
至極の一口を是非ご賞味下さいませ。
【おしながき】
・和風ビーフシチュー
・御食事
・ミニサラダ
・小鉢
・お食事（つや姫釜炊き）
・フランスパン
・お味噌汁
・香の物
這道日式燉牛肉老實說蠻妙的，一開始我是滿心期待，沒想到上來後，只有滿滿濃濃的牛肉醬汁，雖然加上那個溫泉蛋看起來真的很可口，實際上吃不到幾塊肉，因為牛肉已經燉到全化成超級濃稠的醬汁。
不過這濃稠醬汁又能吃到牛肉的纖維口感，溫泉蛋讓口感更加滑順與香濃，搭配山形白飯真的好美味好好吃，即使口味超級濃郁，但卻一點都不會覺得鹹，到最後還把醬汁全部吃光，當下超想加第二碗白飯啊。
因為忘了單獨拍好好吃的飯，借用一下官網的照片。
據官網介紹是山形米【つや姫】，查了日本樂天網站上好像也能買到這個品牌米。
這白飯加上那香濃的燉牛肉真是絕配啊！
日式燉牛肉定食搭配小菜、漬物、沙拉、湯、麵包清爽好吃，但是燉牛肉真的太讚，絕對可以吃下兩碗飯沒問題。
・和風ビーフシチュー
・御食事
・ミニサラダ
・小鉢
・お食事（つや姫釜炊き）
・フランスパン
・お味噌汁
・香の物
因為燉牛肉真的太濃郁太好吃，味道深深印在腦海中，常常會想起這香味，寫著寫著又餓了…QAQ
他們也有特選米沢牛ステーキ（特選米沢牛牛排）100g / 6,500円、8,000円（依據不同部位不同價格），可是好貴貴，只好含淚請大家看官網照片。
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【ぎんざ古窯】位於銀座七丁目，離新橋站、銀座站走路約5分鐘左右，交通很方便。
【電車でのアクセス】
■地下鉄銀座線新橋駅銀座出口徒歩5分
■ＪＲ新橋駅銀座出口徒歩5分
■地下鉄銀座線銀座駅徒歩6分
招牌的米沢牛牛排會席料理，我可能有去山形溫泉旅館再吃好了XD。
餐廳位於二樓，有開放座位也有包廂。
也有販售調理包，早知道就買回來吃。
真心覺得日本燉牛肉真的好好吃，這家是我去東京會想再訪的餐廳，午餐很超值，推薦給大家。
東京銀座日本料理【ぎんざ古窯】
官網：http://www.ginzakoyo.jp
地址：東京都中央区銀座7-6-11 ミクニビル2F（MAP）
電話：03-3574-7666
日本山形縣【日本の宿 古窯】（網址）
地址：山形県上山市葉山5-20
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★ プロが選ぶ旅館百選【全国総合 第５位！】- 42年連続TOP10 –
★ 観光経済新聞【５つ星の宿】受賞
圖片來源：【日本の宿 古窯】官網
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