食譜：地中海式蕃茄沙拉佐全麥麵包（or法國麵包、全麥土司） @麻吉小兔。世界行旅

★材料★

1.新鮮小蕃茄（切小丁）…一盒（一般市售包裝）。

2.洋蔥（切碎）…1∕4顆（依個人口味可增加至1∕2顆）。

3.蒜（切碎）…1∕4瓣。

4.新鮮巴西里（切碎）…少許。

※如果買不到巴西里可以用其他香料代替，我是改用羅勒也會有香味。
※巴西里可能要到特別的超市才買得到。

5.全麥麵包、法國麵包、全麥土司。

★調味料★

1.橄欖油…3湯匙。
※橄欖油只是低膽固醇，並不是低熱量，所以怕胖的話少放一點。

2.義大利葡萄醋…1～2湯匙。
※應該也可以改用其他食用調味醋。

3.岩鹽…少許。

4.黑胡椒…少許。
※岩鹽與黑胡椒都是提味用，不用加太多，不加也可以，可減低納含量。

★建議容器：一般密封保鮮盒…一個（如：樂扣樂扣密封保鮮盒）。

★作法★

1.蕃茄切小丁，一般市售的小顆蕃茄約切成1∕4塊，切碎也可以，因為是要夾麵包用的。但如果想要單吃蕃茄沙拉，為保持口感，建議不要切太碎。
※聖女蕃茄比較長，所以可能要切到1∕6小丁比較適合。

2.將洋蔥、蒜切碎，連同切好的蕃茄丁，加上3湯匙的橄欖油、1～2湯匙的義大利葡萄醋、岩鹽、黑胡椒（或羅勒）全部攪拌均勻。

3.義大利葡萄醋主要是加重酸味，喜歡酸一點的口味，可以多加一點，但建議先加正常1～2湯匙後，等蕃茄泡過入味後，再決定還要不要增加。

4.攪拌好之後灑上碎巴西里，密封好放到冰箱冷藏，約半天或一夜。

5.將冷藏過的蕃茄沙拉夾在全麥麵包中，或放在切片的法國麵包上吃，也可以用全麥土司夾著吃都可以。

6.蕃茄沙拉在冷藏後，味道會更重，冰冰涼涼、酸酸甜甜很好吃，不喜歡吃麵包的，也可單獨當沙拉吃，非常適合在夏天吃。

7.另外可以嘗試作涼麵的醬汁，感覺很像義式涼麵。

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食譜：地中海式蕃茄沙拉佐全麥麵包（or法國麵包、全麥土司）