oh là là！花蓮市 會爆漿的《炸蛋蔥油餅》&液香扁食

因為CF拍攝工作必須當日來回花蓮，一開始聽到「花蓮」我想應該就是臉色發白、又愛又恨，因為蘇花公路根本就是我的殺手，每回必暈，每走必吐，還要當天來回…（我勒＠＠"），但是一想到難得去花蓮，一定要趁機吃點什麼，所以滿懷希望自己除了暈車外，還能吃點美味回來才划算。

結果一路吐到花蓮後的第一餐竟然吃到地雷，老字號的扁食一點都不合我們胃口，掃興到了極點，最後在錄影工作結束後，我不甘願的抓著同事再衝去買花蓮市復興街上超人氣「炸蛋蔥油餅」…。

YA！這下押對寶了，這會爆漿的「炸蛋蔥油餅」實在很讓人驚豔，好吃的程度讓麻吉小兔忍不住一回家，立刻要跟大家分享，真的是超級讚的啦！！！

當車開始上蘇花公路後，連拍照都沒力氣，我才被甩來甩去不到20分鐘，經理的黑咖啡還飛出來倒在我的牛仔褲上（感覺好像被丟在滾筒洗衣機裡，用黑咖啡洗過一樣），還未離開宜蘭範圍我就開始暈車，早餐也貢獻光光，蘇花公路根本就是一條長達70公里的雲霄飛車。（晃到照片都拍歪的）

（先來說第一餐感覺吃到地雷的花蓮市美食吧！）
一路暈眩抵達花蓮剛好接近12點，離約定錄影2點還有時間，這麼昏的我，當然要趕快找美食來補充一下早已吐得精光的胃，之前來花蓮聽說過扁食很厲害，鎖定七十年老字號位於信義街的「液香扁食」，先殺過去填飽肚子。

進入店內看來人很多，應該真的不錯，很期待的問了一下，不好意思，這裡只賣「招牌扁食湯」，其他什麼都沒有，一碗60元。

門口一進去就可以看到煮扁食湯的廚房。

外面工作人員忙著包扁食。

扁食看起來還不錯的樣子

店內有許多慕名而來的遊客，生意真好光靠「扁食」就夠吃百年了。

牆上還有許多名人照片，聽說最早就是前總統蔣經國來吃過而聲名大噪。

不用等很久，我們的扁食來了

先喝湯，很清爽，不油膩，湯頭不錯，扁食也很大顆，滿滿一碗至少有10顆。

來吃扁食囉～

咬下的第一口，扁食包著紮實的豬肉餡，很飽滿，但是不知道為什麼覺得內餡好像沒有特別用其他蔬菜調味，單純的豬肉味道很重，雖然還是新鮮，老實說我不是很喜歡。

感覺冷凍豬肉味道很重，對我來說有一點點腥，沒有層次與鮮甜香味，一開始我說感覺肉味很重，經理還教我不要亂說，我只好悶著頭繼續吃，而且一大碗有點吃不完，到後來經理也覺得太多，他說吃沒幾顆就覺得有點膩，這時他就認同我的話了…。

雖然真的大顆又飽滿而且一大碗絕對會很飽啦，湯頭算是還可以，但我們都覺得還好，沒有很特別，可能就是老字號的關係吧，一整個有吃到地雷的感覺，蠻失望的。

好吧！抱著很失望的心情，看著預先存下來的花蓮美食地圖與上網瀏覽，發現超人氣的「炸蛋蔥油餅」就在附近，可是肚子飽了，而且接近拍攝時間，就乖乖先去錄影先吧！

工作結束後，經理跟攝影師黃叔們看著我充滿期待的眼神，於是整個團隊陪著我回街上去買蔥油餅。
「炸蛋蔥油餅」位於有蔥油餅街之稱的「復興街」上，才轉過去就已經發現滿滿的排隊人潮，看來就是目的地了。

人潮這麼多，超期待的帶著單眼，趕緊下車去排隊囉～不過人也多的太誇張了吧！

一來要先跟外面的大姊點蔥油餅，並且拿「號碼牌」，真的不誇張，我排66號，大姊說要等20分鐘左右，實際應該不止吧！我們前面每個都買很多，還有十幾張的，是要等多久…。

蔥油餅加蛋20元，不加15元，好便宜喔！大姊也會先問你要不要辣，他們自己會登記下來！

每天下午1點40分開始賣，有電話，我發現很多內行人都先打電話來預約，大姊也會在電話中給號碼，下次我也要學起來。

賣到7點截止，不過如果準備的蔥油餅沒了也會結束。

這攤是一部餐車販售，但實際上已經算是個小店面了。

一旁擺著蔥油餅麵皮與雞蛋。

旁邊有自助式紅茶，一杯10元。

老闆在裡面負責炸蔥油餅，一旁則是負責桿麵皮跟下蛋…什麼意思勒？繼續看下去～

手工桿開來的的麵皮，老闆會丟到滾燙的油鍋裡炸，但同時旁邊那位也會打一顆雞蛋到油鍋裡，真的是名符其實的「炸蛋」。

炸一下下後，再將蔥油餅蓋到炸蛋上，讓餅跟炸蛋結合

再繼續炸一會，蔥油餅跟炸蛋就會合在一起

炸到金黃色就好囉，這時感覺就很香啦，可是又怕會不會很油？？？

老闆會撈起來放在一旁瀝油

接著前面打包與點餐的大姊就會開始幫蔥油餅塗醬料

包好的蔥油餅放在一旁，等著給排隊的客人

因為我在一旁拼命想辦法卡位拍照，被大姊發現了，特別讓開跟我說…「這個給你拍啦！」
雖然很開心，可是現場大概有三十幾個人都聽到了，又尷尬又害羞，不過還是趕快拍一張就跑…
中間的炸蛋這時還看不出來特別的端倪…準備來吃囉～

我們特別開車到附近路邊停下來，趁著熱趕快吃吃看，我一邊吃一邊拍，同事們已經嗑起來了…
此時經理忽然說，你趕快吃，蛋裡面是不熟的耶！

一口咬下去，蔥油餅比想像中的脆、薄，而且一點都不油，餅皮非常香Q又有彈性，嚼起來也有麵皮的天然香甜，不錯喔！

然後聽經理一說裡面的蛋很嫩，急著趕快吃到中間炸蛋的部分，先吃到蛋白處，外表炸的有點脆的蛋白表皮，裡面包裹著是半熟還有點晃動的蛋白，有種透明感，口感很清爽，新鮮的蛋香跟餅皮超級搭。

接著吃到蛋黃的部分，YA～竟然爆漿了～

一開始真的沒想到炸蛋與蔥油餅裡面包的竟然會是半熟的蛋黃，所以非常的驚訝！
雞蛋很新鮮，蛋香很濃，一點都不會腥，搭配上酥脆蔥油餅的餅香，剛好中和了味道，也幫這個蔥油餅加分，讓整個蔥油餅的味道更豐富、更完整，超級好吃的啦！

這實在是太好吃了，也難怪生意會這麼好，我們離開時已經排到快100號，而且那時才下午四點耶…
推薦各位來到花蓮市，一定要來吃「炸蛋蔥油餅」！！
記得可以先打電話來預約喔！

《炸蛋蔥油餅》花蓮市復興街102號（林森路口），0919-288-590

這條街上也有其他如三星蔥油餅，生意也是不錯，應該也不錯吃，果然是條蔥油餅街呀！

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