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耗資2億、歷經十年打造，2021年4月建於台中新社的【飛花落院】，一開幕就是話題，當時好不容易訂到位置，卻因疫情關係延至9月才有機會朝聖。
【飛花落院】引用唐朝詩人蘇頲的《山驛閒臥即事》「息燕歸簷靜，飛花落院閒。不愁愁自著，誰道憶鄉關。」名稱是詩、建築是詩、料理也是詩，充滿詩情畫意的餐廳，能不美嗎。
2022年春夏再訪，因為私心很喜歡飛花落院，心心念念還是分享一下心得。
2021是吃晚餐，傍晚去可以欣賞白天到黑夜的不同景觀風情，2022午餐但有美麗的大藍天，由於兩次都拍很多照片，料理也不一樣，分兩篇分享，可以看看不同的菜色。
2021首訪~台中新社【飛花落院】最美日式庭園 無菜單料理餐廳
2022二訪~台中新社【飛花落院】最美日式庭園 無菜單料理餐廳
餐廳資訊
台中市新社區中興嶺街一段111號
04-2582-2388
營業時間：11:30~14:30、17:30~21:30(週一、二公休)
訂位
飛花落院只能透過inline訂位，開放90天內，可以常常點進去看看，如果遇到有人取消就有機會訂位。
•每日午夜 12 : 00 開放 90 天內的訂位。
•僅接受事先預約用餐及餐後茶席。
•茶席席次有限，依預約順序安排席次。
•我們不提供素食 / 蔬食餐點。
•訂位需預付餐費每人 NT 1,000，於期限內 ( 2 日 ) 完成信用卡刷卡程序並收到確認郵件 / 簡訊，即視為訂位成功。
•完成信用卡付費前請再次確認訂位日期、入席時間、訂位大名、人數及飲食忌口等。
•僅接受官方網站上的線上訂位。
價位
•每人最低消費為一人份。
•仲秋套餐 NT $ 3,280 / 一人份 。（2022年8月資訊）
•消費酌收 10 % 服務費。
•餐酒搭配 :
Tea Pairing : 5 杯 $ 1800 / 人 ( 無酒精 )
Mix Pairing : 6 杯 $ 2000 / 人 ( 各 3 杯酒精 及 3 杯無酒精飲料)
Wine Pairing : 5 杯 $ 2200 / 人
•不提供素食 / 蔬食餐點，餐點皆含蔬菜、肉類、海鮮、醬油、及鰹魚昆布高湯。 ( 另有蔬食料理日 )
•可使用現金、信用卡結帳。
•每筆訂位請統一由一位代表結帳。
交通/停車場
飛花落院位於新社，在又見一炊煙隔壁，因為算是小山上，開車比較方便，門口就有停車場。
•開車 : 南下建議走國道一號 / 於中清交流道下，轉 74 號快速道路松竹路口下交流道，行駛至東山路左轉直行約 25 分鐘，新社區中興嶺圓環往水井方向。
•公共運輸 : 台中火車站 / 台中高鐵轉乘台中捷運 – 松竹站下車，搭計程車約 25 分鐘抵達。
建築
由『木』與『石』及『竹』與『泥』構築而成，主體是非常大一棟超美日式禪風建築，而四季分明、景觀優雅的日式庭園，加上美麗夕陽與台中景觀，堪稱台中最美日式餐廳。
入口庭園
進入餐廳會有專人帶領進場，沿路會介紹飛花落院每一處設計主題與構想。
餐廳建築
一樓為用餐區，二樓有一區為品茶區，用完餐如果有加購茶點，便移動到二樓品茶點。
另外有一部分規劃民宿，只有6間房，原本說2022年要完成，不過可能會再晚一點，大家都很期待，屆時民宿一定更加難訂。
餐廳內部
以日式禪風設計的飛花落院，用餐區也都是日式風格，跟食養山房有一點點像，用餐環境悠閒舒適。
夜色
夜晚打燈的飛花落院更美更有詩意。
料理：2021春夏菜單
餐點以和食無菜單料理為主，使用當令食材，結合在地文化與國際觀點，精緻又細膩，要說是創意懷石料理也可以，絕對能讓每位食客擁有相當好的體驗回憶。
菜單大約每半年更換一次，兩次我吃到分別是2021年與2022年的春夏菜單，食材與料理做法不同，因為會一直更換，所以分成2021跟2022兩篇。。
2021的春夏菜單
先附：櫻茶
前菜：白花椰菜豆腐 琥珀凍
煮物：海老真丈 翡翠餡
造里：本日刺身盛合
缽物：水井、新社、大坑風味野菜
白蘿蔔、生香菇、甜筍
凌物：手毬壽司五種
強肴：芝蝦天婦羅 日本和牛
柚子胡椒 鹽昆布 自家製櫻花鹽
椀物：鮪魚高湯 車海老 冰大根 結人蔘 蛋豆腐
食事：季節野菜釜飯
使用日本特殊釜鍋炊煮的米飯，拌入季節野菜，這釜飯真的非常美味，讓人忍不住吃好幾碗，還可以加湯做成茶泡飯，又是不同風味。
甘物：最中餅
由於我們有加購品茶，因此吃完飯就移到二樓區品茶點。
最中餅相當可愛，搭配杏仁豆腐，很適合與品茶相佐。
二樓品茶區
沿著樓梯前往二樓品茶區
二樓俯瞰飛花落院
經過長廊後進入
品茶區設計又有不同風味，相當雅致。
二樓中庭以老樹為主的枯山水
茶席
用完餐從二樓另外一個出口下樓便是前庭。
結語
飛花落院的確是非常用心的餐廳，無論是建築、氛圍、料理各處都可見花了非常多心血，也非常的細膩優雅，無論是體驗、品嚐美食都值得來一趟，請客、聚餐、慶祝會都很適合，不過不太容易訂位，需要提前規劃。
每1-2季菜單都會更換，小兔很喜歡飛花落院的建築與料理，個人認為每一回新菜色都可來品嘗看看，最期待還是民宿，不過看來到時真要訂也很難吧。
台中市新社區中興嶺街一段111號
04-2582-2388
營業時間：11:30~14:30、17:30~21:30(週一、二公休)
2021首訪~台中新社【飛花落院】最美日式庭園 無菜單料理餐廳
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