提到台南眾多溫體牛肉鍋，最常被推薦的仁德阿裕牛肉湯，可說是牛肉天王的等級，就連小兔身邊一群台南超級歪嘴雞親友們，很多都稱讚阿裕是他們覺得最好吃的。(另有幾家跟阿裕比拚的改天來分享)
名氣原本就很誇張的阿裕牛肉湯，2020年二代傳承在仁德區崑崙街上開了一家更誇張的新店面，佔地千坪，三層樓有如美術館般的設計建築，【阿裕牛肉 崑崙店】還沒開幕就已經成為話題，且開幕以來天天都吸引滿滿人潮慕名排隊，即使離市區有段距離，附近也很荒涼，交通更是超級不方便(只能開車，所以店家有超大停車場)，但是為了美食，愛吃鬼們都願意耐心等待。
崑崙店經營時間只到晚上9點(老店到半夜)，依然不能電話訂位，想吃就乖乖提早到現場排隊，新店一樓還特別設計了等待區，好友特別建議我們平日去，避免等到天荒地老。
另外新店以牛肉涮涮鍋為主，老店則只提供牛肉湯，將兩家店做了一些區隔。
因為名氣真的太響亮，小兔特別請熟門熟路的王妹妹帶我們去吃，點菜有些秘訣，看照片就知道了。
過程中只有拼命稱讚這牛肉真的好厲害、好嫩好Q彈、好新鮮、好好吃…，立馬被這頂級台灣溫體牛肉給收服，也成了鐵粉，回家只想著下個月再來報到。
二代老闆相當客氣謙虛，即使非常忙碌也來幫忙說明牛肉的各部位，成功絕對不是偶然，用心努力就會被認同，還是不得不說，阿裕牛肉真的好厲害。
【阿裕牛肉 崑崙店】
台南市仁德區崑崙街721號
06-2795500、06-2793266
平日：11:00-14:00、17:00-21:00
假日：10:30-14:00、17:00-21:00
公休：週一晚上、週二中午
佔地千坪的崑崙新店，建築外觀有如美術館般非常時尚，很難跟台南本土溫體牛肉爐聯想在一起。
雖然位於仁德，但空間大，提供非常大的停車場，室內外與路邊都可以停車，非常的方便。
由於採現場候位方式，一樓特別設計等候區，不過夏天可能會熱炸。
一樓入口就可看到師傅手工現切新鮮溫體牛肉，切完立刻送出，現切不會氧化太多，保留溫度、口感，這很重要。
這次跟著熟門熟路的王妹妹一起來，她說來就是要吃肉，直接『特優頂級牛肉』看要幾盤，點下去就對了，比如我們點10盤，店家就平均分配現有幾個部位的肉給我們，當然晚來賣完的部位就吃不到。
阿裕牛肉崑崙店以涮涮鍋跟熱炒為主，我們也點了2道外面比較少會吃到的骨髓與牛肝，其實其他也都很想吃，不過人數有限，下回再來點。
鍋底先來，用牛骨與蔬果熬煮的湯頭非常甘甜清爽，而且涮過牛肉後，會越來越甜，到最後真的很誇張，光湯就會喝上好多碗。
不過忘了煮雜炊，因為飽到天靈蓋也忘了這件事，下回補上。
可以先到一樓拿火鍋料跟蔬菜，雖然也好吃，但不是重點啦。
火鍋料+青菜+2瓶飲料500（要先結帳）
醬料跟白飯/肉燥自取，但是為了牛肉鍋，這些對我來說都不重要啦！XDDD
一開始店家給了盤筋肉，我們迫不急待的涮來吃，因為帶了筋好Q好嫩好好吃，結果服務人員跑來說這是丟下去熬湯的，要煮到最後再吃啦…
大家都覺得好冏，但是真的很好吃，根本不用等到最後。XD
阿裕牛肉只取整頭牛最頂級的15%部位做為清燙的牛肉，每個部位都有不一樣的口感，但是都非常鮮甜、Q彈、滑嫩，實在是好吃的驚人。
每一盤牛肉的油花也都非常漂亮，光看就口水直流。
其實根本不記得哪盤肉是甚麼部分，反正通通都很好吃，印象中老闆有提到肩胛、里肌、前腳(各段)、橫膈膜(各段)…，後來拜託老闆介紹了一下，大家可以看看影片，不過有些吃掉了，也不知道是甚麼部位。
以前也曾吃過覺得非常好吃的橫膈膜，但是沒想到阿裕提供的橫膈膜實在是驚為天人，超級Q嫩超級美味，絕對絕對不能錯過。
這盤是橫膈膜五段
前腳
另外熱炒自然也非常好吃，麻油骨髓滑嫩鮮甜。
麻油牛肝也是很鮮嫩。
這餐我們6個人點了12盤肉，包含鍋底、飲料、火鍋料跟蔬菜，不收服務費一共4250，加上先前的火鍋料青菜飲料500，全部每個人平均約800元，老實說，真的一點都不算貴，這肉的品質，非常值得。
下回還想點牛尾巴、牛腩等其他部位，好期待喔。
因為牛肉實在太厲害，品質超棒，怎麼能夠提供這麼好、這麼棒的牛肉呀，台南溫體牛最高等級大概就在阿裕呈現了。
不過台南當然也有其它很好吃的溫體牛肉，每個人喜好不同，可以都吃吃看參考一下。
感謝正妹王妹妹帶路，這回吃完阿裕立馬變粉絲，希望以後可以開放訂位，我願意每個月回台南都來報到啊！！！
【阿裕牛肉 崑崙店】
台南市仁德區崑崙街721號
06-2795500、06-2793266
平日：11:00-14:00、17:00-21:00
假日：10:30-14:00、17:00-21:00
公休：週一晚上、週二中午
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